معرفی غذاهای کانادا که ارزش تست کردن را دارند!

کانادا غذا‌های معروف و ملی زیادی دارد که می‌خواهیم تعدادی از آن‌ها را در اینجا معرفی کنیم. تنوع غذا‌های کانادا، بر حسب مناطق مختلف این کشور و با توجه به مهاجرانی که به مرور در این کشور ساکن شده‌اند، شکل گرفته است. برای مثال، سوپ نخود فرنگی به مهاجران فرانسوی از قرن هفدهم برمی‌گردد و ریشه نان محبوب bannock را می‌توان در اسکاتلند جستجو کرد. در این مقاله خوشمزه، 13 نوع غذا که مختص کانادا است را بررسی می‌کنیم.

13 دسر و غذای معروف کانادا که باید امتحان کنید

لیست دسر و غذای معروف کانادایی به شرح زیر است:

1. باناک (Bannock)
2. پوتاین (Poutine)
3. گوشت گاو دودی به سبک مونترال (Montreal Smoked Beef)
4. دونات بیگل مونترال (Montreal Bagel)
5. تارت کره‌ای (Butter Tarts)
6. رول خرچنگ نوا اسکوشن (Nova Scotia Lobster Roll)
7. بیکن پیمیل (Peameal Bacon)
8. پای توت ساسکاتون (Saskatoon Berry Pie)
9. بیورتیلز (BeaverTails)
10. سوپ نخود فرنگی (Split Pea Soup)
11. میپل تافی (Maple Taffy)
12. چیپس کچاپ (Ketchup Chips)
13. دسر نانایمو بارز (Nanaimo Bars)

نمی‌توانیم در مورد غذای سنتی کانادا صحبت کنیم بدون اینکه به نان باناک اشاره کنیم. باناک یکی از نان‌های فوری است که با آرد غلات درست می‌شود. این نان تنوع زیادی دارد و به صورت پخته شده یا به صورت پف‌دارتر و سرخ شده، یافت می‌شود. باناک که توسط مهاجران اسکاتلندی در قرن 18 و 19 معرفی شده است، در قدیم، با استفاده از بلغور جو دوسر پخت می‌شد. اما مردم محلی کانادا با استفاده از آرد گندم، آرد ذرت و گیاهان محلی، این نان را با ذائقه خود تطبیق دادند و اکنون به یک غذای محبوب کانادایی تبدیل شده است. باناک را نانوایی‌ها و رستوران‌های مختلفی در سراسر کشور کانادا پخت می‌کنند و معمولاً با عسل و مربا و به ویژه در وعده‌های صبحانه سرو می‌شود.

تصویری از نان باناک (Bannock)

پوتاین در واقع سیب‌زمینی سرخ‌کرده به همراه ورقه‌های خرد شده پنیر است که روی آن سس عصاره گوشت ریخته می‌شود و بسیار خوشمزه است. در واقع پوتاین، نوعی غذای ملی کانادا است که در همه شهر‌های کانادا سرو می‌شود اما اولین بار در سال 1950 در شهر کبک پخته شد. بنابراین خوشمزه‌ترین پوتاین را می‌توان در کبک پیدا کرد. فرایت آلورز (Frite Alors) یکی از این رستوران‌های خوب است. البته اگر در مونترال هستید، رستوران La Banquise بدون شک بهترین مکان برای امتحان کردن این غذای ملی کانادا است.

تصوری از یک بشقاب پوتاین (Poutine) خوشمزه که شامل سیب‌زمینی سرخ‌کرده و ورقه‌های پنیر است.

گوشت گاو دودی از جمله غذاهایی است که توسط مهاجران اروپای شرقی به این کشور آورده شده و درحال‌حاضر جزو خوشمزه‌ترین غذاهای کانادا است. ولی خوشمزه‌ترین آن را می‌توان در شهر مونترال در ساندویچ‌فروشی Schwartz’s Deli پیدا کرد.  این ساندویچ، با گوشت گاو عمل‌آورده (شبیه pastrami) که به مدت یک هفته با ادویه‌های مختلف طعم‌دار شده است طبخ می‌شود. سپس گوشت را قبل از بخارپز کردن، دودی می‌کنند تا فوق‌العاده نرم و خوشمزه شود. معمولاً گوشت گاو دودی شده با دو برش از نانی به نام چاودار، سس خردل تند و خیارشور که طعم بی‌نظیر آن را تکمیل می‌کند، سرو می‌شود.

تصویری از گوشت گاو دودی مونترال (Montreal Smoked Beef) برش داده شده

دونات بیگل مونترال، در سراسر کانادا سرو می‌شود اما همان‌طور که از نامش پیداست بهترین دونات بیگل را می‌توان در شهر مونترال پیدا کرد. برای تهیه این دونات، خمیر را به صورت حلقه شده در می‌آورند و قبل از پخت مدتی در آب می‌جوشانند. اگر به دنبال بهترین مکان برای خوردن این شیرینی لذیذ در مونترال هستید، شیرینی‌پزی Fairmont Bagel جایی است که نباید آن را از دست بدهید. این نانوایی از سال ۱۹۴۹ شروع به کار کرده و به احتمال زیاد قدیمی‌ترین نانوایی شهر مونترال است. در این نانوایی، علاوه‌بر دونات کلاسیک که با تزئین دانه‌های کنجد سرو می‌شود، طعم‌های مدرن‌تری از آن مانند شکلات چیپسی و بلوبری نیز موجود است.

تصویری از دونات بیگل مونترال (Montreal Bagel) با تزئین کنجد

تارت کره‌ای را از نان‌های قالبی نازک که با کره، شکر و تخم مرغ پر شده است، درست می‌کنند. این تارت از غذا‌های سنتی کانادا محسوب می‌شود و مطمئناً تنها در کانادا می‌توانید طعم آن را بچشید. برای امتحان این دسر خوشمزه، می‌توانید به مسیر تارت کره‌ای شهرستان ولینگتون در استان انتاریو بروید. این مسیر شامل ۱۷ فروشگاه برای امتحان طعم‌های مختلف این تارت کره‌ای با مغز‌های مختلف مثل گردو، بلوبری و حتی شکلات سفید است.

تصویر بشقابی از تارت کره‌ای (Butter Tarts)

کانادا جزء کشورهایی است که غذاهای دریایی شگفت‌انگیزی دارد. چشیدن طعم سالمون دودی، قزل‌آلای کانادایی و خرچنگ‌های ساحل شرقی، از جمله کارهای فوق‌العاده مهم در کاناداست، حتی مهم‌تر از یک قرار ملاقات تجاری. در این بین، رول خرچنگ نوا اسکوشن در اول لیست یکی از محبوب‌ترین غذاهای دریایی کانادا قرار دارد.

رول خرچنگ نوا اسکوشن (Nova Scotia Lobster Roll) در کنار سیب‌زمینی سرخ‌شده

یکی از بهترین و لذیذترین غذاهای کانادایی، بیکن پیمیل است که توسط ویلیام دیویس از انگلستان در سال 1854 اختراع شد. امروزه این بیکن با گوشت خوک بدون چربی درست می‌شود که در آرد ذرت غلطانده شده و رنگ زردی به خود می‌گیرد. این بیکن کانادایی نه تنها کم‌چرب‌تر از بیکن آمریکایی است، بلکه بسیار آبدارتر هم هست. در شهر تورنتو بهترین بیکن پیمیل کانادایی را می‌توانید پیدا کنید.

بیکن پیمیل (Peameal Bacon)

با چشیدن طعم شیرین پای ساسکاتون، طعمی مشابه بادام را احساس می‌کنید. برشی از این پای خوشمزه می‌تواند بهترین خاطره شما از سفر به کانادا باشد. بهترین زمان برای لذت بردن از این پای، فصل برداشت توت‌ها، یعنی بین ماه‌های ژوئن تا آگوست است. می‌توانید آن را با یک یا دو اسکوپ بستنی وانیلی هم میل کنید. فروشگاه Berry Ban، در کنار رودخانه زیبای ساسکاچوان جنوبی در ساسکاتون کانادا، جایی است که می‌توانید هم از طبیعت زیبا و هم از این پای خوشمزه لذت ببرید.

یک برش از پای سسکتون (Saskatoon Berry Pie)

برشی خوشمزه از خمیر پخته شده از تاپینگ‌های وسوسه‌ کننده‌ مانند نوتلا، کره بادام زمینی را در نظر بگیرید؛ بیورتیلز، دقیقا خوراکی سنتی کانادایی محسوب نمی‌‌شود، اما طعم ترد و به یاد ماندنی آن را حتما امتحان کنید و به خود اجازه لذت بردن از زندگی را بدهید. این شیرینی از خمیر آرد گندم سرخ‌شده‌‌ و به شکل دم سگ آبی درست می‌شود. در کانادا، BeaverTails را می‌توانید در استان‌های نیوفاندلند و لابرادور، نواحی شرقی، انتاریو، مانیتوبا، آلبرتا، بریتیش کلمبیا و کبک پیدا کنید.

برش‌هایی از دسر بیورتیلز (BeaverTails) با تزئین‌های متفاوت از موز و نوتلا

سوپ نخود فرنگی مخصوص کانادا است و ریشه آن به استان کبک برمی‌‌گردد؛ گفته می‌شود این سوپ، در اوایل قرن هفدهم با مهاجران فرانسوی به کبک آمده است. این این سوپ خامه‌‌ای محبوب از نخود فرنگی، گوشت قرمز و گیاهان معطر تهیه می‌‌شود و به خصوص در فصل زمستان، غذای اصلی بسیاری از رستوران‌های کانادایی است. امروزه این سوپ در برخی منطق کانادا مانند استان نیوفولند و لابرادور، به‌خصوص در عید پاک با گوشت خوک یا ژامبون تهیه و اغلب با نوعی نان به نام doughboys سرو می‌شود.

ظرفی از سوپ نخود فرنگی

میپل تافی، فقط و فقط مختص کاناداست و از غذا‌های بومی این کشور محسوب می‌شود. این شکلات شیرین از طریق ریختن شیره افرا روی برف درست تهیه شده و سرما باعث می‌شود که سریعاً منجمد شود. پس از منجمد شدن، آن را رول کرده و با چوب بستنی سرو می‌شود. این دسر با طعم رؤیایی غنی از عطر افرا و بافت نرم و چسبناک می‌تواند به تنهایی دنیایی از خاطرات شیرین را برای شما زنده کند. استان کبک به خاطر کلبه‌های قندی‌اش (sugar shacks) معروف است و به‌عنوان بهترین مکان برای امتحان کردن این خوراکی خوشمزه در تعطیلات اسکی پیشنهاد می‌شود.

تصویری از دسر برفی میپل تافی (Maple Taffy) با شیره افرا

در کانادا انواع چیپس‌ها و با طعم‌های متفاوتی را می‌توانید تست کنید. اما پیشنهاد می‌شود چیپس رافلز با طعم کچاپ یا خیارشور را از دست ندهید. همچنین طعم‌های خاص این نوع چیپس مانند اسانس پوتین و هیکوری استیکس که با طعم ملایم باربیکیو است، از تجربیات خوشمزه کانادا هستند. چیپس کچاپ به‌عنوان یک خوراکی اصلی در جشن تولدهای کانادایی وجود دارد و از تنقلات موردعلاقه بچه‌ها است. چیپس کچاپ را می‌توانید به راحتی در اکثر فروشگاه‌های مواد غذایی یا پمپ بنزین‌ها هم پیدا کنید.

چیپس کچاپ (Ketchup Chips) در طعم‌های متفاوت

شهر دیگری در کانادا که نام خود را به یک دسر محبوب کانادایی داده است، شهر نانايمو (Nanaimo) در استان بریتیش کلمبیا است. دسری که از آن صحبت می‌کنیم چیزی نیست جز دسر نانایمو بارز. این دسر خوشمزه بهشتی، از سه لایه تشکیل شده است و نیازی به پختن ندارد. لایه زیرین از بیسکویت ترد نارگیلی درست شده و روی آن یک لایه کاستارد خامه‌ای قرار می‌گیرد و در نهایت با گاناش شکلاتی تزئین می‌شود. برای خوردن این دسر، می‌توانید به کافه Nanaimo Bar Trail در شهر نانایمو بروید که با انوع و طعم‌های مختلف این دسر محبوب روبرو خواهید شد. از جمله نانايمو بارز سرخ‌شده، کاپ‌کیک نانايمو بارز و غیره.

تصویری از دسر نانایمو بارز (Nanaimo Bars) در یک بشقاب

سخن پایانی

در این مقاله، سعی کرده‌ایم درباره انواع دسر و غذاهای کانادا اطلاعات جامعی را در اختیار شما قرار دهیم. برای مثال، پوتاین یکی از غذاهای ملی کانادا است که معمولاً از سیب‌زمینی‌سرخ‌کرده با پنیر و سس داغ سرو می‌شود. به‌طور کلی، کانادا با مناظر زیبا، جاذبه‌های گردشگری قابل توجه و مردم مهربانش، مقصدی محبوب برای میلیون‌ها توریست از سراسر جهان است. اگر شما هم به سفر به کانادا علاقه‌مند شده‌اید و می‌خواهید از غذاهای خوشمزه این کشور لذت ببرید، باید قبل از هر چیز ویزای توریستی این کشور را اخذ کنید. برای اطلاعات بیشتر می‌توانید مطلب ویزای توریستی کانادا را بخوانید.

سوالات متداول